Fins cuisiniers ou amateurs de gastronomie bretonne, n’hésitez pas à nous envoyer ici vos recettes illustrées de photos ou vidéos afin de présenter à nos amis japonais cette merveilleuse cuisine trop souvent ignorée dans l’archipel. Je commence donc par l’incontournable far aux pruneaux.

ブルーターニュ料理に詳しい方は、ビデオか写真を添えたレシピをこちらまで送って下さい。

Far aux Pruneaux はQuiberon地域から生まれ、広く広まりました。プルーンの代わりにレーズンや洋ナシを使っても作られています。

材料 / ingrédients

フランス語	日本語
Pruneaux 200 g	プルーン（種を抜いてあるもの） 200ｇ
Thé bouillant 50 cl	紅茶（ＨＯＴ）　300㏄
Rhum 10 cl	ラム酒　　　　150㏄
Farine 100 g	小麦粉（薄力粉）100ｇ
Sucre 120 g	グラニュー糖　　120ｇ
Oeufs 4	卵　　　中4個
Beurre	バター　　適量

70cc のラム酒を加えた紅茶の中にプルーンを浸す。約１時間後、膨らんだプルーンを取り出し水気を切る。

Dénoyautez les pruneaux et mettez-les à tremper dans le thé bouillant avec la moitié du rhum pendant environ une heure jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés. Égouttez-les.

ふるいにかけた小麦粉をボールに入れ砂糖を加える。Tamisez la farine dans un saladier et ajoutez le sucre.

卵を１つずつ割り入れ木ベラで全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。Incorporez les oeufs un à un en travaillant le mélange à la cuillère en bois jusqu’à ce que vous obteniez une pâte bien lisse et homogène.

牛乳(50cl)を少しずつ加え Versez progressivement le lait(50cl)

残りのラム酒も加え、徐々に生地になじませていく。

Mettez le reste du rhum en remuant progressivement

大きめのグラタン皿にバターを塗り Beurrez largement un plat à gratin

小麦粉を軽くふっておく Farinez le plat.

そこに生地を流し入れ Versez-y la pâte

プルーンを全体に散りばめる。オーブンに入れ約45分焼く。途中表面のこげ色が濃くなりすぎるようであれば、アルミニウムを上に置く。Disposez les pruneaux dessus. Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes. Couvrez le far avec une feuille d’alluminium en fin de cuisson si le dessus se colore trop. Servez dans un plat

作り方はとっても簡単ですので是非試してください。BON APPÉTIT !!